うなぎ かねよの1日に密着 Grilled Eel Master – Japanese Street Food Unagi – Day in the Life – 京都

うなぎ かねよの1日に密着 Grilled Eel Master – Japanese Street Food Unagi – Day in the Life – 京都

100 year old grilled eel restaurant.
京極かねよ

💬大正初期に創業の老舗の鰻料理専門店。
中学校を卒業をしてから58年「京極かねよ」でウナギを捌き続ける店主さんの『串打ち・割き・焼き』の熟練された職人技は必見です。

💬100 year old grilled eel restaurant.
The master has been dealing with eels for 58 years after graduating from junior high school.

Website: https://www.kyogokukaneyo.co.jp/

📍Location
https://goo.gl/maps/hWCmhWV2SvPWGygw8
日本京都府京都市中京区松ケ枝町456(Kyoto,Japan)

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メニュー(Menu)
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うなぎ丼(並):2,600円
うなぎ丼(特上): 3,700円

きんし丼(並): 2,600円
きんし丼(特上): 3,700円

茶碗蒸し: 650円
鰻蒲焼き: 2,900円
鰻蒲焼き(特上): 3,500円

bowl of eel and rice: USD7.26 (JPY800)
bowl of eel and rice(Special): USD7.26 (JPY800)

bowl of eel and rice with egg: USD7.26 (JPY800)
bowl of eel and rice with egg(Special): USD7.26 (JPY800)

Savory egg custard: USD7.26 (JPY650)

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動画の目次(Table of Contents)
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00:00 ダイジェスト(Highlight)
01:53 本編開始(Main Story Started)
01:29 開店準備(Preparation for opening)
03:27 ウナギのさばき方(How to fillet a fish)
05:56 ウナギの串打ち(Eel skewers)
06:40 炭火焼き(Charcoal grill)
12:14ウナギのタレ(Eel sauce)
14:03ご飯の炊き方(How to cook rice)
14:43きんし丼(How to make omelette)
16:08 実食(Actual Meal)
17:06 茶碗蒸しの作り方(How to make savory egg custard)
20:38 きも焼きの作り方(How to make Kushiyaki)

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グルメ動画(Food Video)
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オススメ再生リスト
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— ラーメン屋台(Ramen Stall) 🍜 —

— 一日密着シリーズ(Day in the Life of a Chef) —

— キャンディー(Handmade Candy) 🍭 —

— 職人技(Amazing Professional Skills) —

— 厨房の定点カメラ(Overhead view in kitchen) —

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