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老舗

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うなぎ 田代の1日に密着 – 職人の早捌き – Day in the Life of a Grilled Eel Master – Japanese Street Food

✅うなぎ 田代(Unagi Tashiro） Another video of this shop. (Grilled Eel Master’s kitchen – Overhead view in kitchen) うなぎ 田代さんの厨房を定点カメラで撮影した動画はこちらです。 💬愛知県瀬戸市にある4代続く鰻の老舗 […]

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お好み焼き 鉄板焼きの匠 – Japanese Street Food – Teppanyaki , Okonomiyaki & Omelette – とんぺい焼 ガーリックライス オムレツ

✅鉄板匠 まんまるの月 錦店 今回はお好み焼きを焼いて30年近くになる、まんまるの月のオーナーさんに焼いて頂きました。 店名のとおり、満月のようなまんまるのお好み焼きです。 ねばねばとろとろとした山芋をふんだんに使用し、ふわふわな食感の生地を実現しています。 💬The owner is a professional who cooks okonomiyaki for nearly 30 years. The store […]

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うなぎ かねよの1日に密着 Grilled Eel Master – Japanese Street Food Unagi – Day in the Life – 京都

100 year old grilled eel restaurant. 京極かねよ 💬大正初期に創業の老舗の鰻料理専門店。 中学校を卒業をしてから58年「京極かねよ」でウナギを捌き続ける店主さんの『串打ち・割き・焼き』の熟練された職人技は必見です。 💬100 year old grilled eel restaurant. The master has been dealing […]

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おでん屋台の1日に密着 – Old Style Oden Stall – Day in the Life of a Master – Japanese Street Food – Hot Pot

✅おでん屋台 さんかく Oden (Japanese Stew/Hot Pot) 　 💬今回八王子駅の近くにある、おでん屋台「さんかく」さんを撮影させて頂きました。 おでんの具にはこだわりがあり、 創業125年以上続くなかの屋さんのこんにゃく、創業100以上続く小田原屋さんの練り物など地元八王子の具材が使われています。 是非、おでんのダシ割りと一緒にお楽しみ下さい。 💬This time I shot a video of an oden […]

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100円お好み焼き屋台 – Old style Okonomiyaki Stall – Japanese Street food – $1 大阪 四天王寺

✅100円お好み焼き屋台 ($1 Okonomiyaki stall) 　 💬今回は四天王寺のお好み焼き屋台を撮影しました。 毎月21日・22日、縁日の時にオープンしています。 店主さんによると40年も続いてるお好み焼き屋さんのようです。 値段は玉子が1個入ってたったの100円です。卵割りの職人技は必見です。 💬It is an okonomiyaki stand that has been around for 40 […]

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カツ丼 5杯同時に作る職人技 – Japanese Street Food – Katsudon , Curry and Tonkatsu – とんかつ カレーライス 名店の作り方 大阪 こけし

カツ丼 (Pork cutlet on rice) ℹ️大阪の日本橋は秋葉原のような電気店やアニメ・漫画店があることで有名です。お店にはこけしと一緒にフィギュアが並んでいました。 店主さん曰く、忙しい時にはドラゴンボールのスーパーサイヤ人になったかのように、カツ丼を作っている言っていましたが、言葉のとおりスーパーサイヤ人のような早業を見ることができました。 ℹ️This area is famous for its many electronics and anime manga shops. The […]

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